SOLENYA.RU - сайт о том, как солить и мариновать овощи.
Соленья, квашенья, маринованные овощи,
закуски, соусы и приправы
Открыта страница: Помидоры маринованные
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ: Помидоры (зелёные или бурые) солёные бочковые.  Помидоры зеленые (по размеру они должны почти достичь характерного размера своего сорта) или бурые (посветлевшие, начинающие розоветь) солёные готовятся так же, как и солёные бочковые огурцы.<br><i><b>Внимание:</b> в недозрелых помидорах содержится ядовитый гликозид соланин, содержание которого очень сильно уменьшается, когда плоды помидоров вырастают до характерного размера своего сорта и начинают светлеть. Соланин разрушается в кислой среде (при засолке с молочнокислым брожением и мариновании), но есть соленья из зеленых помидоров не следует раньше чем через 7 дней с момента засолки. В бурых помидорах соланин уже практически отсутствует.</i>

Перейти на страницу: Русская кухня
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ: Помидоры (зелёные или бурые) солёные бочковые.  Помидоры зеленые (по размеру они должны почти достичь характерного размера своего сорта) или бурые (посветлевшие, начинающие розоветь) солёные готовятся так же, как и солёные бочковые огурцы.<br><i><b>Внимание:</b> в недозрелых помидорах содержится ядовитый гликозид соланин, содержание которого очень сильно уменьшается, когда плоды помидоров вырастают до характерного размера своего сорта и начинают светлеть. Соланин разрушается в кислой среде (при засолке с молочнокислым брожением и мариновании), но есть соленья из зеленых помидоров не следует раньше чем через 7 дней с момента засолки. В бурых помидорах соланин уже практически отсутствует.</i>
Предыдущий рецепт:
Помидоры (зелёные или бурые) солёные бочковые
Рецепт:
Помидоры маринованные
Перейти на страницу: Международная кухня  Международная кухня
основной продукт: помидоры (томаты)
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ: Сальса из фейхоа с луком.  Мы в России привыкли, что из фейхоа делают только десерты или едят эти ягоды в свежем виде. Но из этих ягод можно приготовить замечательный соус для вторых блюд - мяса, рыбы, птицы, к спагетти или жареной картошке.
Следующий рецепт:
Сальса из фейхоа с луком
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ: Сальса из фейхоа с луком.  Мы в России привыкли, что из фейхоа делают только десерты или едят эти ягоды в свежем виде. Но из этих ягод можно приготовить замечательный соус для вторых блюд - мяса, рыбы, птицы, к спагетти или жареной картошке.

Перейти на страницу: Мексиканская кухня

На начальную страницу сайта. Начальная страница Список рецептов по алфавиту. Рецепты по алфавиту Кулинарные рецепты народов мира. Рецепты национальных кухонь Рецепты заготовок из разных продуктов. Рецепты по видам продуктов Безопасность при засолке и домашнем консервировании. Безопасность Кулинарные книги Книги Кулинарные статьи Статьи Все про уксус Уксус Кулинарные сайты Ссылки Карта сайта. Карта сайта (HELP) Как пользоваться сайтом. Помощь Контакты, сотрудничество, ... Контакты, ...

Помидоры маринованные

Рецепт Помидоры маринованные: Помидоры, листья приправ (листья ...

Помидоры маринованные

Помидоры маринованные. Вкусная закуска, не требует закатывания банок и стерилизации.     
Ингредиенты: Помидоры, желательно плотные и не крупные. Ингредиенты для маринада: на 1 стакан воды - стакан уксуса, четверть стакана сахара, половину столовой ложки соли, пряности по вкусу (чеснок, укроп, гвоздика, перец).
Как готовить: Помидоры, листья приправ (листья хрена, листья смородины) и очищенный чеснок помыть и уложить в банку. Приготовить маринад: смешать воду, уксус, соль, сахар и пряности и, помешивая, довести до кипения, пока не растворится весь сахар. Затем охладить маринад и залить помидоры.
Поставьте банку в прохладное место. Через 2-3 дня проверьте, не помутнел ли раствор и, если помутнел, перелейте его в кастрюлю, прокипятите, охладите и снова залейте им помидоры.
Помидоры будут готовы в срок, зависящий от их размера или от вашего вкуса, примерно через неделю.




Яндекс.Метрика

LEGAL NOTE: Copyright www.solenya.ru, 2010-2016. All rights are reserved. Вся информация на сайте защищена авторским правом.Частичное копирование материалов разрешено при наличии ссылки на сайт www.solenya.ru.